Adventskalender 2019

Indischer Kringel trifft deutschen Apfel

Zimt ist ein wichtiges Gewürz in der Küche des asiatischen Landes wie auch im deutschen Advent. Zum Beispiel für Jalebi.

Das indische Restaurant India Club in Berlin Mitte präsentiert Apfel-Jalebi mit kaltem Safran-Rabri.

Das indische Restaurant India Club in Berlin Mitte präsentiert Apfel-Jalebi mit kaltem Safran-Rabri.

Foto: Sergej Glanze

Dass Glühwein unter anderem mit Zimt gewürzt wird, muss man Manish Bahukhandi nicht erzählen. Er riecht die Rinde des Zimtbaumes schon von Berufs wegen heraus. „Wir arbeiten generell viel mit Zimt“, sagt der Küchenchef des India Clubs, der einen Becher des warmen, gewürzten Rotweins beim Weihnachtsmarkt-Besuch inzwischen schätzt. Allerdings findet er das hierzulande so beliebte Getränk auch ein wenig seltsam. „Starker Geschmack, die Kombination von Wein und Gewürzen und dann auch noch warm – das ist schon eigenwillig“, erklärt er.

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Im India-Club stehen zwei Tandoori-Öfen aus Lehm

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Zum süßen Dessert gibt es Tee oder einen Süßwein

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Mit der Gans kann Bahukhandi wenig anfangen

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Apfel-Jalebi mit kaltem Safran-Rabri

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