Preisentwicklung
Discounter drücken Lebensmittel-Hersteller an Wand
Höhere Rohstoffpreise, teurere Energie, Boom in Asien. Nahrungsmittel werden 2013 teurer. Theoretisch. Praktisch aber gibt es einen Effekt, der den Geldbeutel der Verbraucher hierzulande schont.
Die Preise für Lebensmittel werden 2013 in Deutschland zwar weiter steigen: Dafür sorgen eine anziehende Nachfrage aus China oder Indien, schlechte Ernten in vielen Teilen der Welt und immer höhere Energiekosten, wie eine Umfrage der Berliner Morgenpost unter Experten zeigt.
Der Anstieg könnte für die Verbraucher allerdings deutlich niedriger ausfallen als von vielen befürchtet. Denn bei einigen Produkten sorgen Sonderfaktoren für stabile Preise im Supermarkt, obwohl die Produkte wegen stark gestiegener Rohstoffkosten eigentlich viel teurer werden müssten – wie bei Mehl, Brot oder Brötchen.
Bei zahlreichen Lebensmitteln, so die Experten, dürften die Preise nur so stark klettern wie die Inflationsrate. Und die wird von den meisten Experten für das kommende Jahr auf zwei bis drei Prozent geschätzt.
Die Preise für Lebensmittel sind auch in den vergangenen Jahren verhaltener gestiegen als die übrigen Verbraucherpreise, hat Martin Sonnenschein beobachtet: "Die Chancen stehen gut, dass das auch 2013 so sein wird", sagt der Mitteleuropa-Chef des Beratungsunternehmens A.T. Kearney.
Fleisch, Fisch und Kaffee als Preistreiber
Kaum pessimistischer ist Sabine Eichner, Geschäftsführerin der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE): "Ich sehe keinen Grund für Alarmmeldungen für die Verbraucher. Preisanstieg für Lebensmittel im Rahmen der allgemeinen Teuerung scheinen derzeit sehr wahrscheinlich."
Die Rohstoffexperten des Kölner Beratungsunternehmens Inverto glauben: "Die Preise werden steigen, aber der Anstieg wird nicht dramatisch ausfallen." Einzelhändler halten sich mit Prognosen auffallend zurück. Zwischen Januar und November 2012 waren die Lebensmittelpreise um 3,1 Prozent gestiegen.
Preistreiber waren laut Handelsverband Deutschland (HDE) vor allem Fleisch, Fisch, Obst und Kaffee. Sicher ist, dass der knallharte Wettbewerb der Lebensmittelhändler in Deutschland auch 2013 dazu beitragen wird, die Preise nicht durch die Decke schießen zu lassen.
Wenn Aldi etwa bei Milch oder Butter die Preise senkt, ziehen die Konkurrenten automatisch innerhalb weniger Stunden nach – unabhängig davon, ob sie dann am Pfund Butter noch etwas verdienen oder nicht: Hauptsache, der Kunde geht nicht zur Konkurrenz!
Dieser Preiskampf führte auf der einen Seite dazu, dass die Lebensmittelpreise in Deutschland schon seit langem so niedrig sind wie nirgends sonst in Europa. Auf der anderen Seite mussten in den vergangenen Jahren so viele kleine Händler aufgeben, dass inzwischen weit mehr als 80 Prozent des deutschen Lebensmittelhandels in der Hand der vier großen Ketten Aldi, Lidl/Kaufland, Edeka/Netto und Rewe sind.
Supermärkte drücken Hersteller an die Wand
"Wir haben im deutschen Lebensmittelhandel glücklicherweise Preiswettbewerb auf zwei Ebenen: zum einen den Preiskampf der Supermärkte und Discounter untereinander und gegen die Fachgeschäften sowie zum anderen den von bekannten Industriemarken gegen die Eigenmarken der großen Handelsketten. Daran wird sich wohl so bald nichts ändern", meint Berater Sonnenschein.
Was den Berater und viele Verbraucher freut, macht mittelgroßen Herstellern schwer zu schaffen. Ihrer Darstellung zufolge weigern sich Supermarktketten schlichtweg, drastische Rohstoffpreisanstiege von 20, 30 oder gar 40 Prozent zur Kenntnis zu nehmen.
"Die sagen einfach: Wenn Sie unseren Preis nicht akzeptieren, bestellen wir bei einem anderen Händler. Dabei spielt es inzwischen keine Rolle mehr, wenn Sie diesen Händler schon seit Jahrzehnten beliefern", heißt es.
Immer mehr Ware geht über Sonderangebote raus
Die aktuell niedrigen Preise würden die Kunden künftig mit einem Verlust an Auswahl bezahlen müssen, weil viele kleinere Hersteller wegen des Preisdrucks vom Markt verschwänden, befürchten die Mittelständler.
Genau diese Marktmacht der großen Handelsketten untersucht schon seit Monaten das Bundeskartellamt: Drücken die vier Mächtigen des Einzelhandels die tausenden kleinen und mittleren Herstellerunternehmen bei den internen Preisverhandlungen an die Wand?
Denn neben den relativ günstigen Dauerpreisen verkaufen die Händler immer mehr Ware über Sonderangebote – was die Geldbörsen der Kunden zusätzlich schont, aber den Herstellern nicht immer passt.
Die Kosten der Rohstoffe sind ein immer wichtiger werdendes Kriterium für die Preise am Lebensmittelregal: Hersteller-Vertreterin Eichner erwartet, dass die Rohstoffpreise in den nächsten Monaten leicht sinken werden, aber auf hohem Niveau bleiben.
Rohstoffkosten wirken sich unterschiedlich stark aus
Damit könnte die Teuerung von Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken von zuletzt gut drei Prozent leicht zurückgehen. "Dabei muss man aber sehen, dass der Anteil der Rohstoffkosten auf einzelne Produkte sehr unterschiedliche Einflüsse hat: bei Fleisch ist er deutlich höher als bei verarbeiteten Produkten wie Brötchen", so Eichner.
Denn bei Fleisch liegt der Anteil der Rohstoffkosten wegen des Futters bei bis zu 80 Prozent, bei Backwaren dagegen nur bei 40 Prozent. Stark gestiegene Getreidepreise müssen damit nicht zwangsläufig dazu führen, dass der Kuchen beim Bäcker deutlich teurer wird.
Die Entwicklung der Energiekosten dagegen dürfte bei allen Produkten dazu beitragen, dass die Preise auf Dauer steigen. Daneben wollen die Mitarbeiter der Herstellerfirmen auch noch mehr Geld: Die Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten (NGG) fordert für die Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie sechs Prozent mehr.
Im nächsten Jahrzehnt wird es wohl richtig teuer
Dass der Großteil dieser Zusatzbelastungen auf Dauer auf die Preise aufgeschlagen wird, dürfte sicher sein. Zu diesen speziell deutschen Aspekten der Preissteigerung kommen zahlreiche strukturelle Veränderungen des globalen Lebensmittelmarktes.
Vor allem werden die Preise getrieben durch das Bevölkerungswachstum, die umfangreiche Herstellung von Biosprit aus klassischen Nahrungsmittelpflanzen und den Hunger von asiatischen Boom-Staaten wie China oder Indien nach Nahrungsmitteln. In einigen Bereichen sieht man die Folgen dieser Entwicklung schon jetzt, etwa bei Milch.
Auch Naturkatastrophen oder Unruhen in Lieferstaaten spielen eine Rolle. "Es gibt eher zusätzliche Verunsicherungen durch den Einfluss möglicher Naturkatastrophen", sagt BVE-Frau Eichner.
Nach Schätzungen von OECD oder FAO sollen diese strukturellen Veränderungen innerhalb des nächsten Jahrzehnts die Rohstoffpreise für Nahrungsmittel am Weltmarkt um zehn bis 30 Prozent in die Höhe treiben. Und das wird man auch bei den Preisen in deutschen Supermärkten, Discountern und Bäckereien spüren.
Eines der größten Bauvorhaben des Bundes in Berlin geht in die Zielgerade. Für den Neubau des Innenministeriums wurde jetzt Richtfest gefeiert. Auch andere große Bauvorhaben in Mitte kommen gut voran. mehr...
Berlin hat jeden Tag Neues zu bieten. Politische Termine, Demonstrationen, Prozesse, Theater, Konzerte. Hier finden Sie eine Auswahl der Berliner Morgenpost für Donnerstag, den 23. Mai. mehr...
In London ist ein Mann mit einer Machete getötet worden. Laut Premierminister Cameron gebe es "starke Anzeichen" für einen terroristischen Hintergrund. Videos zeigen Teile des Geschehens. mehr...
Erfolg für den SPD-Landesvorsitzenden Jan Stöß: Der Landesvorstand hat am Mittwochabend seinem Vorschlag für die Bundestagsliste mit großer Mehrheit zugestimmt. Spitzenkandidatin soll Eva Högl werden. mehr...
