Schlechte Ernährung

Nach Analog-Käse nun der Mogel-Schinken

Nicht nur beim Käse wird gemogelt: Wer etwa glaubt, das auf der Speisekarte angepriesene Toast Hawaii enthalte echten Schinken, kann leicht eines Besseren belehrt werden. In Hessen zeigen Proben in Gastronomie und Handel, dass Verbraucher häufig mit minderwertigen Schinken-Imitaten getäuscht werden.

Foto: picture-alliance / dpa/dpa

Schinken-Panschern auf der Spur: Nach dem "Analog-Käse" sorgen nun minderwertige Schinken-Imitate in Nudeln, Pizzen oder anderen Gerichten für Ekel und Ärger.

Die Gastronomie serviert oft minderwertigen Kochschinken mit einem äußerst geringen Fleischanteil, kritisiert das Landesministerium in Hessen: Immer häufiger sei festzustellen, „dass in den Gaststätten ein minderwertiges Produkt als angeblicher Kochschinken serviert wird“, sagte Verbraucherschutz-Staatssekretär Mark Weinmeister dem Hessischen Rundfunk.

Demnach wurden in Hessen seit 2006 insgesamt 528 Proben bei Gastronomen, Herstellern und Händlern genommen. Besonders häufig seien die Beanstandungen in Gaststätten gewesen, wo in zwei Dritteln aller Fälle etwa für Schinken-Pizza oder Schinken-Nudeln nur das billige Schinkenimitat verwendet worden sei. Es bestehe zum großen Teil „aus schnittfestem Stärke-Gel, in das kleine Fleischstücke eingebettet sind“, sagte Weinmeister. Der Fremdwassergehalt sei im Vergleich zu echtem Schinken sehr hoch, der von tierischem Eiweiß hingegen extrem niedrig.

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„Das ist üble Verbrauchertäuschung“, sagte Weinmeister dem Sender. „Wer Mogel-Schinken ohne ausreichende Kennzeichnung in Verkehr bringt, begeht zumindest eine Ordnungswidrigkeit. Bei nachgewiesenem Vorsatz liegt sogar eine Straftat vor.“ Weinmeister kündigte ein hartes Durchgreifen der Lebensmittelkontrolle an. Jedem, der das Imitat wiederholt ohne korrekte Kennzeichnung verwende, drohe die Veröffentlichung seines Namens im Internet.

Im April war im Zuge der Proteste der Milchbauern bekannt geworden, dass bei vielen vermeintlichen Käse-Produkten nur Käse-Imitate - sogenannter Analogkäse - verwendet werden, die sowohl vom Aussehen als auch vom Geschmack oder von der Konsistenz her nicht von echtem Käse zu unterscheiden sind.

Die Verwendung solcher Imitate ist in Deutschland nicht verboten, allerdings dürfen sie nicht unter der Bezeichnung „Käse“ verkauft werden und müssen besonders deklariert werden. Die Herstellung von Imitaten ist meistens einfacher, schneller und billiger als die der echten Produkte.

.ap/oc

Erschienen am 03.07.2009

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Nach Analog-Käse nun der Mogel-Schinken Nicht nur beim Käse wird gemogelt: Wer etwa glaubt, das auf der Speisekarte angepriesene Toast Hawaii enthalte echten Schinken, kann leicht eines Besseren belehrt werden. In Hessen zeigen Proben in Gastronomie und Handel, dass Verbraucher häufig mit minderwertigen Schinken-Imitaten getäuscht werden.

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