11.11.12

Wettbewerb

Japaner ist der beste Oberkellner der Welt

Er kann Wein auch blind verkosten: Shin Miyazaki aus Tokio hat den internationalen Oberkellnerwettbewerb gewonnen. Bei der Preisverleihung war er zu Tränen gerührt.

Foto: AFP

Shin Miyazaki hat täglich für den Wettbewerb geübt
Shin Miyazaki hat täglich für den Wettbewerb geübt

Der Japaner Shin Miyazaki ist zum besten Oberkellner der Welt gekürt worden. Der Ober, der im Château Restaurant Joël Robuchon in Tokio arbeitet, setzte sich in der japanischen Hauptstadt im Internationalen Georges-Baptiste-Wettbewerb in der Kategorie Profis gegen seine Mitbewerber durch – und war bei der Preisverleihung zu Tränen gerührt.

"Ich habe jahrelang täglich geübt, ich habe mich reingehängt und heute erhalte ich diese Belohnung", sagte Miyazaki nach seinem Triumph. Der Japaner blieb jedoch bescheiden: "Das ist nur ein Anfang, morgen gehe ich wieder an die Arbeit, um mein Bestes zu geben."

Neun Prüfungen

Miyazaki und seine Konkurrenten mussten neun Prüfungen absolvieren. Dazu gehörte die Zubereitung einer Salatsauce, die Blindverkostung von Wein und die Aufnahme einer Bestellung in einer Fremdsprache. Über den Wettbewerb wachte eine Jury aus Gastronomie-Profis.

In der Kategorie "Schüler" setzte sich die Dänin Kristina Bengtson vor dem Kanadier Maxime Renaud und der Spanierin Laura Teresa Delgado an die Spitze. Der Wettbewerb hatte am Donnerstag in einem großen Hotel in Tokio stattgefunden, die Preisverleihung folgte am nächsten Tag.

Der Wettbewerb wurde 1961 zu Ehren des Kochs und Oberkellners Georges Baptiste ins Leben gerufen und findet jährlich statt.

Quelle: AFP/kami
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