Serie: Kulinarischer Adventskalender, Teil 11

Jochen Kowalskis Anti-Gänsebraten

Staunend steht Kammersänger Jochen Kowalski (55) im "Reich" des Sterne-Kochs Tim Raue, bewundert die Räume des Adlon-Restaurants "MA" an der Behrenstraße: "Ich war noch nie in so einer großen Küche", sagt er, und zu Raue gewandt: "Hören Sie Musik beim Kochen?" Als der 35-Jährige verneint, nickt Kowalski zustimmend: "Ich kann es auch nicht ausstehen, wenn einer auf meinen Proben herumfuchtelt. Da muss ich mich hundertprozentig auf meinen Gesang konzentrieren."

Genug des Staunens, nun wird gekocht. Zuerst bindet sich der Hobbykoch eine große dunkelblaue Schürze mit einem gelben Pferd als Applikation um. Das Tier stellt das Restaurant-Logo dar. ",Ma' heißt auf Chinesisch Pferd", erklärt der Küchenchef. Beide Männer stellen schnell fest, dass sie überzeugte Ber...

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Jochen Kowalskis Anti-Gänsebraten Staunend steht Kammersänger Jochen Kowalski (55) im "Reich" des Sterne-Kochs Tim Raue, bewundert die Räume des Adlon-Restaurants "MA" an der Behrenstraße: "Ich war noch nie in so einer großen Küche", sagt er, und zu Raue gewandt: "Hören Sie Musik beim Kochen?" Als der 35-Jährige verneint, nickt Kowalski zustimmend: "Ich kann es auch nicht ausstehen, wenn einer auf meinen Proben herumfuchtelt. Da muss ich mich hundertprozentig auf meinen Gesang konzentrieren."

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