Schokolade bringt uns zum Lachen und Lachen ist gesund

Würde Schokolade so schmecken wie der Ruf, den sie genießt, hätte sie einen äußerst bitteren Nachgeschmack. Schokolade mache fett und verursache Pickel, heißt es. Sie sei ungesund und der häufige Griff zum süßen Riegel steht schnell für mangelnde Selbstdisziplin.

Damit ist jetzt Schluss! Ernährungswissenschaftler und Diätassistent Sven-David Müller ist Autor mehrerer Bücher, hat unter anderem "Moderne Ernährungsmärchen", "Die dicksten Diätlügen" und "Glück. So genießen Sie jeden Tag" geschrieben. Im Interview mit "Morgenpost Online" verrät der 41-Jährige, warum uns Schokolade zum Lachen bringt und welche Sorte nicht nur glücklich, sondern auch gesund macht.

Morgenpost Online: Herr Müller, fangen wir mit den Schokoladenseiten an. Vervollständigen Sie diesen Satz: Schokolade ist besser als ihr Ruf, weil…

Sven-David Müller: …sie sogar Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein kann. Schokolade ist genau so gesund wie alle anderen Lebensmittel, die nicht im Übermaß gegessen werden.

Morgenpost Online: Schokolade ist nicht ungesund. Das halten wir fest.

Müller: Bestimmte Schokoladensorten helfen sogar bei gesundheitlichen Leiden, zum Beispiel Bitterschokolade mit einem Kakaogehalt von 80 oder 90 Prozent. Die schmeckt zwar nicht gut, hilft aber, den Blutdruck zu senken, beugt Zellalterung vor und hat eine gefäßschützende Wirkung. Eine Studie hat ergeben, dass mit nur einem Riegel die Herzgesundheit verbessert werden kann.

Morgenpost Online: Wenn Menge und Sorte entscheidend sind, müssen wir also weiterhin täglich auf eine ganze Tafel Vollmilchschokolade verzichten?

Müller: 200 Gramm Schokolade am Tag sind sicherlich nicht mehr gesund. Die richtige Menge ist aber vom persönlichen Energiebedarf abhängig. Der menschliche Körper ist ein Bewegungsorgan, wer sich viel bewegt, darf mehr essen. Übrigens macht uns Schokolade nicht zwingend dick, sondern ein zusätzliches Couchpotato-Dasein. Und ganz nebenbei: Vollmilchschokolade enthält auch Kakao, hat aber in erster Linie keinen Gesundheitseffekt. Da überwiegen Genuss- und Glücklichkeitseffekt.

Morgenpost Online: Das heißt genau?

Müller: Schokolade hat verschiedene positive Effekte. Sie hat eine niedrige Schmelztemperatur, zerläuft deshalb auf der Zunge und ist eine orale Befriedigung – das finden wir großartig. Sie riecht und schmeckt gut, der darin enthaltene lösliche Zucker bringt uns zum Lachen. Sogar Babys und an Demenz erkrankte Patienten lächeln, sobald sie Zucker schmecken.

Morgenpost Online: Dann macht uns Schokolade also doch glücklich?

Müller: Glück hängt nicht von Schokolade ab, aber ihre Inhaltsstoffe können uns durchaus glücklich machen. Allerdings darf das nicht überbewertet werden. In Wurst beispielsweise stecken ähnliche Stoffe, aber Fleisch schmilzt nicht so angenehm auf der Zunge. Leidet jemand unter Depressionen, macht ihn Schokolade nicht dauerhaft glücklich. Witzig ist ein Selbstversuch: Stellen wir uns vor einen Spiegel und sagen laut "Schokolade", lächeln wir dabei automatisch. Bei dem Wort "Gurkensalat" hingegen passiert das nicht.